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Description
Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes de pains, de snacking et de viennoiseries. Les techniques et préparations de base sont également présentées.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 800
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782857089797
- Date de parution :
- 12-01-23
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 220 mm x 300 mm
- Poids :
- 2306 g
