« Ils avaient mangé le sel et s'étaient rendus trop lourds pour voler. » Ainsi Bango raconte-t-il la souffrance des Noirs de la Caraïbe, incapables de conserver les pouvoirs magiques et la sagesse de leurs ancêtres repartis pour l'Afrique. Bango s'efforce de maintenir vives les traditions indigènes de Trinité et considère qu'il est de son devoir d'aider ses camarades, quel qu'en soit le prix.
C'est aussi dans l'humidité de la plantation que grandit Alford George. Alford va s'élever, devenir un exemple pour les gens de Cascadu. Professeur dévoué, respecté et craint, le jeune homme entre en politique. Mais il lui faut revenir aux racines du peuple dont il se veut désormais le porte-parole, au risque de perdre ce qui a fait de lui l'homme qu'il est devenu.
Récompensé en 1997 par le Commonwealth Writers Prize, Le Sel dépasse la satire socio-politique et interroge la possibilité pour une nation de se projeter dans l'avenir en étant coupée de ses bases.