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Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking Spanish Edition
Nathan Myhrvold
Livre relié | Espagnol
492,95 €
+ 985 points
Description
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking is an encyclopedic treatment of cooking. Its six volumes of 2,438 pages explore the history of cuisine and explain the science of cooking in a way that's accessible to both professional chefs and home cooks. Created by a team of scientists, chefs, editors, and writers, these volumes explore research spanning the field of culinary science, with careful attention to practicality and applicability in the kitchen. Through gorgeous illustrations and otherworldly techniques, this set will inspire you to innovate in your own kitchen.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 2400
- Langue:
- Espagnol
Caractéristiques
- EAN:
- 9783836532587
- Date de parution :
- 01-12-11
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 378 mm x 452 mm
- Poids :
- 23405 g
