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Nanoscience and Nanotechnology in Foods and Beverages
Vellaichamy Chelladurai, Digvir S Jayas
Livre relié | Anglais
222,95 €
+ 445 points
Description
Potential applications of nanotechnology in food industry include: encapsulation and delivery of substances in targeted sites, increasing flavor, introducing antibacterial nanoparticles into food, enhancing shelf life, sensing contamination, improved food storage, tracking, tracing, and brand protection. This book provides a basic understanding of the nanoscience and nanotechnology and their applications to different food industry sectors, covering both benefits and drawbacks using nanotechnology in food processing and discussing the development of an international regulatory framework.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 326
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781498760638
- Date de parution :
- 03-12-18
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 156 mm x 233 mm
- Poids :
- 792 g
