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Ne jamais faire confiance à un chef italien tout maigre
Massimo Bottura, Osteria Francescana
Livre relié | Français
49,95 €
+ 99 points
Description
Massimo Bottura
Osteria Francescana
Une
Tradition en évolution :
- Souvenir d'un sandwich
à la mortadelle - Cappuccino
- Cinq âges du Parmigiano
Reggiano - Tortellini marchant sur du bouillon
- Tagliatelle
al ragù - Le Garde-manger
- Du cotechino 365 jours
par an - Osso-buco
- Bollito non bouilli
- Pintade non
rôtie - Vignola
- Zuppa inglese
Héros de la classe
ouvrière :
- Aulas avec de la glace carpione
- Pollution
- Pain, beurre et anchois
- Sardine, saraghina, hareng
- Spaghetti cetarese
- Une compression de pâtes et de
haricots - Risotto «cacio e pepe»
- Retour
- Escargots
du vignoble - Toutes les langues du monde
- Sud
- Une
pomme de terre attendant de devenir une truffe
Image
et ressemblance :
- Normandie
- Salade César
- Poulet, poulet, poulet, où es-tu ?
- Le Couteau et ses
amis - La Dame et son chevalier (La partie croquante de
la lasagne) - Riz, gris et noir
- Aubergines parmigiana
tom kai - Neige sous le soleil
- Hommage à Monk
- Croccantino de foie gras
- Millefoglie di foglie (Mille-feuilles
de feuilles) - Camouflage : lièvre dans les
bois
Viens en italie avec moi :
- La Clef de l'Italie
- Baccalà mare nostrum
- Comment brûler une sardine
- Risotto où le fleuve rencontre la mer
- Une anguille
remontant le Pô - L'Arche de Noé
- Pensez vert
- Beautiful, Psychedelic, Spin-Painted Veal, Not Flame
Grilled - Chasse au pigeon
- De Modène à Mirandola
- Mont-blanc
- Oups ! J'ai fait tomber la tarte au citron
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 301
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9780714869483
- Date de parution :
- 24-04-15
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 220 mm x 300 mm
- Poids :
- 1928 g
