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Description
Section I. Shelf life modeling of packaged food.- Direct Models for Shelf Life Prediction.- Influence of mass transport properties of films on the shelf life of packaged food.- Mechanistic models for shelf life prediction.- Section II. Low Environmental Impact Active Packaging.- Different approaches to manufacture active films.- Bio-based packaging materials for controlled release of active compounds.- Section III. New Strategies to Prolong Food Shelf Life.- Packaging Protection for Liquid Foods.- Minimally processed food: packaging for quality preservation.- Innovations in Fresh Dairy Products Packaging.- Packaging for Preservation of Meat- and Fish-Based Products.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 193
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781489996336
- Date de parution :
- 09-08-15
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 290 g
