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Production of polyphenol oxidase from Rhizopus arrhizus
Extracellular polyphenol oxidase by Rhizopus arrhizus under batch culture
Sikander Ali, Ayesha Taj
Livre broché | Anglais
39,45 €
+ 78 points
Description
Polyphenol oxidase (PPO, EC 1.14.18.1) belongs to a subclass of enzymes known as tyrosinases which catalyze the o-hydroxylation of monophenols (phenol molecules in which the benzene ring contains a single hydroxyl substituent) to o-diphenols (phenol molecules containing two hydroxyl substituents) and subsequently to o-quinones. In the reaction, copper ion reacts with molecular oxygen to form an intermediate which acts on monophenol and diphenol.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 72
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9783659782114
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 220 mm
