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Description
Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 272
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780471284383
- Date de parution :
- 15-06-93
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 192 mm x 235 mm
- Poids :
- 489 g
