•  Retrait gratuit dans votre magasin Club
  •  7.000.000 titres dans notre catalogue
  •  Payer en toute sécurité
  •  Toujours un magasin près de chez vous     
  •  Retrait gratuit dans votre magasin Club
  •  7.000.000 titres dans notre catalogue
  •  Payer en toute sécurité
  •  Toujours un magasin près de chez vous

Southern Craft Food Diversity

Challenging the Myth of a Us Food Revival

Kaitland M Byrd
Livre broché | Anglais | Sociology of Diversity
48,45 €
+ 96 points
Format
Livraison 2 à 3 semaines
Passer une commande en un clic
Payer en toute sécurité
Livraison en Belgique: 3,99 €
Livraison en magasin gratuite

Description

Driven by consumers' desire for slow and local food, craft breweries, traditional butchers, cheese makers and bakeries have been popping up across the US in the last twenty years. Typically urban and staffed predominantly by white middle class men, these industries are perceived as a departure from tradition and mainstream lifestyles. But this image obscures the diverse communities that have supported artisanal foods for centuries.

Using the oral histories of over 100 people, this book brings to light the voices, experiences, and histories of marginalized groups who keep Southern foodways alive. The larger than life stories of these individuals reveal the complex reality behind the movement and show how they are the backbone of the so-called "new explosion" of craft food.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
192
Langue:
Anglais
Collection :

Caractéristiques

EAN:
9781529211429
Date de parution :
25-05-21
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
155 mm x 231 mm
Poids :
322 g

Les avis