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Description

The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
Academic Press

Contenu

Nombre de pages :
894
Langue:
Anglais
Collection :
Food Science and Technology

Caractéristiques

EAN:
9780127462752
Date de parution :
01-03-09
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
190 mm x 246 mm
Poids :
1587 g

Les avis