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Résultats pour "Food Science and Technology"
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Enzymes in Food Processing
- Livre broché | Anglais | Food Science and Technology
- In the past 35 years, the use of commercial enzymes has grown from an insignificant role in the food industry to an important aspect of food processin... Savoir plus
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Novel Food Processing Technologies
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric fie... Savoir plus
349,45 €Livraison sous 1 à 4 semaines349,45 €Livraison sous 1 à 4 semaines -
Nonthermal Preservation of Foods
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology | n° 82
- "Written by four experts actively researching alternatives to conventional thermal methods in food preservation. Presents information on traditional a... Savoir plus
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Milk Proteins
- Livre broché | Anglais | Food Science and Technology
- Understanding of the interactions of milk proteins in complex food systems continues to progress, resulting in specialized milk-protein based applicat... Savoir plus
254,45 €Livraison 2 à 3 semaines254,45 €Livraison 2 à 3 semaines -
Clostridium Botulinum
Hauschild
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- An in-depth resource addressing the ecology of Clostridium botulinum which affects the degree of food contamination, and its control in various foods.... Savoir plus
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Listeria, Listeriosis, and Food Safety
- Livre relié | Food Science and Technology
- Presents an overview of food borne listeriosis in animals and humans, including pathogenesis, methods of detection and sub typing. This book deals wit... Savoir plus
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What Can Nanotechnology Learn from Biotechnology?
Kenneth David
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- What Can Nanotechnology Learn From Biotechnology? presents diverse perspectives on biotechnology and nanotechnologies. Avoiding extreme perspectives, ... Savoir plus
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Rice Science and Technology
Wayne E Marshall, James I. Wadsworth
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. Th... Savoir plus
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Wine Tasting
Ronald S Jackson
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- From OIV-award-winning author, Ronald S. Jackson, Wine Tasting: A Professional Handbook, Third Edition, is an essential guide for any professional or ... Savoir plus
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods
Daniel Y C Fung, Richard E Matthews
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodol... Savoir plus
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The Produce Contamination Problem
- Livre broché | Anglais | Food Science and Technology
- The Produce Contamination Problem: Causes and Solutions, Third Edition is a fully revised resource on preventative controls at all stages of handling,... Savoir plus
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Thermobacteriology in Food Processing
C R Stumbo
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- Thermobacteriology in Food Processing, Second Edition focuses on the principles involved in sterilization processes for canned goods and pasteurizatio... Savoir plus
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Computerized Control Systems in the Food Industry
Mittal
- Livre broché | Anglais | Food Science and Technology
- Covers the fundamentals and the latest advances in computerized automation and process control, control algorithms, and specific applications essentia... Savoir plus
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Food Biotechnology
- Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
- Revised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnolo... Savoir plus
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Food Preservation Process Design
Dennis R Heldman
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- The preservation processes for foods have evolved over several centuries, but recent attention to non-thermal technologies suggests that a new dimensi... Savoir plus
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Vitamins in Foods
George F M Ball
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- To achieve and maintain optimal health, it is essential that the vitamins in foods are present in sufficient quantity and are in a form that the body ... Savoir plus
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Transport Properties of Foods
George D Saravacos, Zacharias B Maroulis
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- This study covers all the transport properties of food materials and systems - exploring viscosity, moisture diffusivities, thermal conductivity and d... Savoir plus
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Principles of Enzymology for the Food Sciences
John R Whitaker
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Starch
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Introduction to Food Toxicology
Takayuki Shibamoto, Leonard F Bjeldanes
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Handbook of Cereal Science and Technology, Revised and Expanded
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Extraction Optimization in Food Engineering
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Complex Carbohydrates in Foods
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Cereals in Breadmaking
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