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Listeria, Listeriosis, and Food Safety
324,45 €
+ 648 points
Description
Presents an overview of food borne listeriosis in animals and humans, including pathogenesis, methods of detection and sub typing. This book deals with risk assessment, cost of outbreaks, and regulatory control in various countries. It covers many high-risk foods including dairy products, meat, poultry, fish, seafood, and products of plant origin.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 892
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824757502
- Date de parution :
- 27-03-07
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 177 mm x 261 mm
- Poids :
- 1838 g
