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Description
Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines starch gelatinization in rice during the cooking process.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 486
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824788872
- Date de parution :
- 01-09-93
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 153 mm x 236 mm
- Poids :
- 830 g
