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Description
Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 328
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824782788
- Date de parution :
- 29-04-91
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 158 mm x 232 mm
- Poids :
- 562 g
