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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods

Daniel Y C Fung, Richard E Matthews
Livre relié | Anglais | Food Science and Technology
114,95 €
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Description

Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
328
Langue:
Anglais
Collection :

Caractéristiques

EAN:
9780824782788
Date de parution :
29-04-91
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
158 mm x 232 mm
Poids :
562 g

Les avis