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The Functional Foods Revolution
Healthy People, Healthy Profits
Julian Mellentin, Michael Heasman
Livre broché
44,95 €
+ 89 points
Description
Foods that promote human health - "functional foods" or nutraceuticals - have caught the imagination of the global food industry. Distinguishing hype from real hope, the authors of this study explain the dilemmas and contradictions the industry faces.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 336
Caractéristiques
- EAN:
- 9781853836879
- Date de parution :
- 01-01-01
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 138 mm x 216 mm
- Poids :
- 450 g
