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The Globalisation of Chinese Food
182,45 €
+ 364 points
Description
By considering the practice of globalisation, these essays describe changes, variations and innovations to Chinese food in many parts of the world. The book reviews and broadens classic theories about ethnic and social identity formation through the examination of Chinese food, providing a powerful testimony to the impact of late 20th century globalisation.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 216
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780700714032
- Date de parution :
- 14-02-02
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 480 g
