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Trace Minerals in Foods

K Smith
Livre broché | Anglais | Food Science and Technology | n° 28
126,95 €
+ 253 points
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Description

Twelve contributions evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer; consider palatability, mineral interactions, and other nutritional factors; discuss trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
K Smith
Editeur:
CRC Press

Contenu

Nombre de pages :
675
Langue:
Anglais
Collection :
Food Science and Technology
Tome:
n° 28

Caractéristiques

EAN:
9780367403362
Date de parution :
27-09-19
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
152 mm x 229 mm
Poids :
644 g

Les avis