Description

Probiotika - ein komfortabler Weg zu mehr Gesundheit? Probiotika gehören zum "Functional Food", definiert sind sie als "Zubereitung mit lebenden Mikroorganismen, die, wenn sie in ausreichender Menge konsumiert werden, einen positiven Einfluss auf Ihren Wirt haben können". Ihre Ursprünge haben Probiotika in fermentierten Milchprodukten, deren positiver Einfluss zuerst von Metchnikoff postuliert wurde. Der Name "Probiotika" wurde erst Mitte des 20. Jahrhunderts formuliert und präzise Anforderungen wurden erstmals 1989 von Roy Fuller offeriert. In diesem Buch wird die kombinatorische Wirkung einer Probiotika-Supplementation, zusammen mit Calciumphosphat, auf ausgewählte Bakteriengattungen untersucht. Calciumphosphat bindet u.a. Gallensäuren im Darm, welche insbesondere gram-positive Bakterien schädigen können. Ein großer Anteil der probiotischen Kulturen gehört mithin zur Gruppe der gram-positiven Bakterien, wobei Vermutungen existieren, ob man die Wachstumsbedingungen dieser Stämme, mittels Bindung der Gallensäuren im Darm und nachfolgender Präzipitation, verbessern könnte. Parallel dazu erfolgt ein Vergleich zweier Primersysteme zum Nachweis von Laktobazillen mittels Real-Time-PCR.