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Description
Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 296
- Langue:
- Espagnol
Caractéristiques
- EAN:
- 9788428318419
- Format:
- Livre
- Dimensions :
- 170 mm x 240 mm
- Poids :
- 451 g
