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Foodscapes of Chinese America
The Transformation of Chinese Culinary Culture in the U.S. since 1965
Xiaohui Liu
Livre relié | Anglais
71,45 €
+ 142 points
Description
This book explores the transformation of Chinese food in the U.S. after 1965. It considers the symbolic meanings and cultural functions of Chinese food in America - how Chinese food reflected the racial relation between the Chinese community and the mainstream white society, and how Chinese food shaped the cultural lives of Americans.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 238
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9783631671009
- Date de parution :
- 20-12-15
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 150 mm x 211 mm
- Poids :
- 439 g
