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Handbook of Cereal Science and Technology, Revised and Expanded
523,95 €
+ 1047 points
Description
This thoroughly revised second edition addresses the full spectrum of cereal grain science, employing agronomic, chemical, and technological perspectives and providing new and expanded treatment of food enrichment techniques, nutritional standards, and product quality evaluation
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 806
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824782948
- Date de parution :
- 28-03-00
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 219 mm x 276 mm
- Poids :
- 2086 g
