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Marc Levy

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Persisches Kochbuch: Entdecken Sie die Seele der persischen Küche

Die persische Küche hat etwas wunderbar Geheimnisvolles. Sie ist umgeben von einer herrlichen Aromenvielfalt, von einer Harmonie zwischen Zutaten und Gewürzen. Ja, sie hat eine tiefe Seele. "Jaan" - so nennt unsere Autorin Zohre Shahi dieses Herz der persischen Kochkunst.

Die gebürtige Iranerin gewährt Ihnen einen Blick in ihre Kochtöpfe und zeigt auf eindrucksvolle Art und Weise, welch großartiger Genuss in ihnen steckt. Tauchen Sie in eine faszinierende Welt ein - mit emotionalen Geschichten und köstlichen, einfachen persischen Rezepten. Allesamt mit Zutaten gespickt, die Sie hierzulande besorgen können. Ohne viel Schnickschnack lassen die Gerichte sich prima in deutschen Küchen nachkochen. So geht kulinarische Völkerverständigung!

"Jaan" - das persische Kochbuch mit der Multikulti-Küche zum Nachmachen

Kochbuch-Autorin Zohre Shahi lebt in Deutschland und ist im Iran geboren. Die Leidenschaft fürs Kochen verdankt sie ihrer Großmutter aus Kerman (Iran). Zohre Shahis komplette Familie hat persische Wurzeln, der Schwiegersohn ist Palastinenser aus Israel. Eine interkulturelle Familienkonstellation, die eine außergewöhnliche Küche und ein besonderes Kochbuch zum Vorschein bringt. Persische, israelische und palästinensische Rezepte sind in diesem sehr persönlichen Buch miteinander vereint und zeigen, dass Genießen und Gastfreundschaft überall großgeschrieben wird. Und, dass sich der Orient ganz unkompliziert in Ihr Zuhause holen lässt!

Diese und viele weitere Rezepte erwarten Sie in "Jaan - die Seele der persischen Küche":

Sommerferien als Kind: Gegrillte Hackspieße, Kichererbsen-Kreuzkümmel-Salat, Gefüllter Blätterteig, Tomatenreis
Ramadan: Fladenbrot, Lamm-Haferbrei, Dattelgebäck, Grießkuchen
Picknick: Gefüllte Teigtaschen, Kichererbsen-Bällchen, Blumenkohl-Pufffer, Auberginenpüree mit Sesamsauce
Hochzeit: Lammragout, Petersilien-Bulgur-Salat, Frischer Kräuterteller, Brühe mit Fischklößchen
Familienessen: Hähnchen-Okra-Sauce, Lamm-Spieße in Granatapfel-Walnuss-Marinade, Möhren-Früchte-Eintopf, Hähnchen mit Sumach und Zwiebeln
Nouruz: Gebratener Fisch, Ragout mit Quitte, Dicke-Bohnen-Dill-Puffer, Hörnchen mit Mandelfüllung
Frühstück: Omelett auf israelische Art und auf persische Art, Wildrosenkonfitüre, Israelischer Avocadosalat, Sesamkekse
Schabbat: Hefezopf, Leberpaste, Matzenknödel-Suppe, Mohntaschen
Winterküche: Eintopf mit Lamm und Hülsenfrüchten, Reissuppe, Dattel-Omelett, Mandel-Reis-Pudding

Typisch persische Gerichte: Aus der Ferne auf den heimischen Teller

Welche Rezepte sind für die persische Küche typisch? In "Jaan" finden Sie Gerichte, die in verschiedenen Regionen beliebt sind und sich in jeder Küche dieser Welt problemlos zubereiten lassen. Sie alle punkten mit einem intensiven Geschmackserlebnis - das ist authentisches Essen einfach nachgemacht.

Gegrillte Hackspieße (Kabab Kubideh): Unsere Autorin verrät, wie das Fleisch schön zart wird und es innen saftig bleibt.
Fladenbrot (Nun Barbari): Ist nach 15 Minuten Zubereitungszeit fertig, um an einem warmen Ort zu gehen. Gegessen wird das Brot zu allen möglichen Gelegenheiten.
Sahnerolle (Rolette Khame): Das Dessert wird schon seit Ewigkeiten in persischen Kondit

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