Vous voulez être sûr que vos cadeaux seront sous le sapin de Noël à temps? Nos magasins vous accueillent à bras ouverts. La plupart de nos magasins sont ouverts également les dimanches, vous pouvez vérifier les heures d'ouvertures sur notre site.
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
Vous voulez être sûr que vos cadeaux seront sous le sapin de Noël à temps? Nos magasins vous accueillent à bras ouverts. La plupart de nos magasins sont ouverts également les dimanches, vous pouvez vérifier les heures d'ouvertures sur notre site.
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.0000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
La Chine par le menu
cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises
Françoise Sabban
Livre broché | Français
23,50 €
+ 47 points
Format
Description
Si la civilisation chinoise de la table est reputee, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgre la multiplication de l'offre alimentaire asiatique au-dela de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des gouts mise en valeur par les cuisines de l'immense espace chinois. Au fil des pages, Francoise Sabban nous mene aupres des chefs, dans la chaleur de la flamme, pour suivre les faits et gestes de grands professionnels; elle nous invite a comprendre la subtilite des saveurs, les habitudes des mangeurs, les rituels de la table et leur histoire. Mais surtout, elle reconcilie les pratiques avec les imaginaires, les pensees et les idees qui leur donnent sens et ont permis leur existence. Car, en Chine, la culture alimentaire a toujours ete une affaire politique. En racontant la Chine par le menu, Francoise Sabban retrace les aleas ideologiques qui ont bouleverse la societe depuis le debut des annees 1980 et comment, pour les Chinois, la conquete de la modernite a passe par une reforme de leur regime alimentaire.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 459
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782251455112
- Date de parution :
- 12-01-24
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 140 mm x 210 mm
- Poids :
- 588 g
