Description

Après La Grande Cuisine minceur, c'est au tour de La Cuisine
gourmande, son indispensable complément, d'être réédité.
Michel Guérard y a mis ses idées à la portée de tous en livrant
ses secrets de la plus claire manière. Ce sont quelque cent
cinquante recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la
plupart peu coûteuses, qui nous sont dévoilées ici. Michel
Guérard, avec trente ans d'avance, nous offre en particulier des
recettes de croûtons et de tartines, de savoureuses terrines,
sans oublier sa célèbre salade gourmande qui avait fait scandale,
car elle osait servir du foie gras avec de la vinaigrette... D'une
rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant
les justes cuissons, voici une «cuisine gourmande» de légende,
tout en légèreté et en harmonie.