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Le camembert, mythe français

Pierre Boisard
Livre broché | Français
26,90 €
+ 53 points
Format
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Description


Le camembert, mythe Français

Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert !

Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ?

La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ?

Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
300
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782738119889
Date de parution :
25-05-07
Format:
Livre broché
Dimensions :
150 mm x 220 mm
Poids :
410 g

Les avis