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Description

Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver

Retrouvez également :

Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine… Plus de 60 recettes au chocolat

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 288

Langue:: Français

Caractéristiques

EAN:: 9782501151009

Date de parution :: 01-10-19

Format:: Ebook

Protection digitale:: Adobe DRM

Format numérique:: ePub 3 Fixed Layout