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Microbiology of Food Quality
Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics
106,45 €
+ 212 points
Description
With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 187
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9783110724929
- Date de parution :
- 20-12-21
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 170 mm x 244 mm
- Poids :
- 312 g
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