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Format
Description
This book gives an introduction to the subject, with some basic definitions and commonly used ingredients and then discusses the chemistry of various types of sugar confectionery.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 150
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 23
Caractéristiques
- EAN:
- 9780854045938
- Date de parution :
- 01-12-00
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 173 mm x 242 mm
- Poids :
- 312 g
