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Trace Minerals in Foods

K Smith
Livre relié | Anglais | Food Science and Technology | n° 28
763,45 €
+ 1526 points
Format
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Description

Twelve contributions evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer; consider palatability, mineral interactions, and other nutritional factors; discuss trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
K Smith
Editeur:
CRC Press

Contenu

Nombre de pages :
675
Langue:
Anglais
Collection :
Food Science and Technology
Tome:
n° 28

Caractéristiques

EAN:
9780824778354
Date de parution :
24-08-88
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
159 mm x 234 mm
Poids :
798 g

Les avis