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Fruit and Vegetable Storage

Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere

Anthony Keith Thompson
52,95 €
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Description

This Brief reviews the effects of increasing and reducing atmospheric pressure on the postharvest life of fruit and vegetables. The text covers the common methods and technologies used and evaluates the history and benefits of hypobaric and hyperbaric storage. Both of these techniques have the potential to address quantitative and qualitative challenges in the postharvest sector of the fresh fruit and vegetables industry. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables reports on the effects of storage on over 45 types of fruit and vegetables, as well as on whole plants and cut flowers. As consumer demand for high quality product increases, proper postharvest storage will continue to gain in importance. The environmental conditions used in storage have a vital influence on the quality, safety and health benefits of fruit and vegetables.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
126
Langue:
Anglais
Collection :

Caractéristiques

EAN:
9783319235905
Date de parution :
08-10-15
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
156 mm x 234 mm
Poids :
208 g

Les avis