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Description
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 455
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782812319006
- Date de parution :
- 02-10-19
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 200 mm x 260 mm
- Poids :
- 1180 g
