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Résultats pour "Michele Barone"
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Quality Systems in the Food Industry
Marco Fiorino, Caterina Barone, Michele Barone, Marco Mason, Arpan Bhagat
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This book explains the role of food-oriented (or 'food-centric') quality system standards in the modern food and beverage industry. It discusses food ... Savoir plus
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Thermal Treatments of Canned Foods
Angela Montanari, Caterina Barone, Michele Barone, Anna Santangelo
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief describes the chemical features of canned food products and gives background information on the technology of canning foods. It explains ho... Savoir plus
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Sicilian Street Foods and Chemistry
Michele Barone, Alessandra Pellerito
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This book reviews the authenticity of certain Street Food specialties from the viewpoint of food chemists. At present, the food market clearly shows t... Savoir plus
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Dietary Patterns, Food Chemistry and Human Health
Suresh D Sharma, Michele Barone
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This brief discusses the influence of modern food production on dietary patterns and chronic diseases. In four concise chapters the authors explore di... Savoir plus
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Chemical Evolution of Nitrogen-Based Compounds in Mozzarella Cheeses
Caterina Barone, Marcella Barebera, Michele Barone, Salvatore Parisi, Aleardo Zaccheo
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- Critically assesses the consequences of protein modifications in mozzarella cheeses Compares different factors influencing the chemical amides profile... Savoir plus
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Lathyrus Sativus and Nutrition
Michele Barone, Rita Tulumello
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This book addresses the traditional use of a specific crop legume, grass pea (Lathyrus sativus), as a food product and ingredient for typical food pro... Savoir plus
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Chemicals in the Food Industry
Rachid Chaib, Michele Barone
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This book addresses the use and management of chemicals in the food and beverage industry. The authors explore the use of chemicals as food additives ... Savoir plus
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Frontiers of Fundamental Physics
Michele Barone, Franco Selleri
- Livre relié | Anglais
- Astrophysics: Anomalous Redshift Question: Empirical Evidence on the Creation of Galaxies and Quasars (H. Arp). Periodicity in Extragalactic Redshifts... Savoir plus
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Chemical Profiles of Industrial Cow's Milk Curds
Caterina Barone, Marcella Barbera, Michele Barone, Salvatore Parisi, Izabela Steinka
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow's milk curd. It explains how different coagulation and trea... Savoir plus
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