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Livres écrits par Yannick Alléno
Tous les livres de Yannick Alléno
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Ferments
Yannick Alléno
- Ebook | Français | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. Savoir plus
10,99 €Disponible immédiatement10,99 €Disponible immédiatement -
Sauces, réflexions d'un cuisinier
Yannick Alléno, Vincent Brenot
- Ebook | Français | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les ... Savoir plus
8,49 €Disponible immédiatement8,49 €Disponible immédiatement -
Sauces
Yannick Alléno, Vincent Brenot
- Livre broché | Français | Réflexions d'un cuisinier
- Sauces Mélant humour et éruditon, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la dispar... Savoir plus
15,05 €Livraison 1 à 2 semaines15,05 €Livraison 1 à 2 semaines -
Bien dîner en rentrant du boulot
Yannick Alléno
- Ebook | Français
- 70 recettes d'entrées, de plats et de desserts à préparer rapidement et avec peu d'ingrédients en rentrant du travail : cheeseburger, salade tiède de ... Savoir plus
8,99 €Disponible immédiatement8,99 €Disponible immédiatement -
Sauces
Yannick Alléno, Vincent Brenot
- Ebook | Français | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les... Savoir plus
10,99 €Disponible immédiatement10,99 €Disponible immédiatement -
Les 101 mots de la gastronomie
Yannick Alléno
- Livre broché | Français
- Gastronomie Les 101 mots de la Gastronomie D'« académie des lauréats du Bocuse d'Or » à « Yuzu », en passant par « gourmandise » et « service », Yanni... Savoir plus
10,90 €Livraison 1 à 4 semaines10,90 €Livraison 1 à 4 semaines -
Fermentation
Yannick Alléno, Marie-Claire Frédéric
- Livre broché | Français | Réflexions d'un cuisinier
- Ferments Pourquoi écrire un livre sur la fermentation ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d... Savoir plus
15,05 €Livraison 1 à 2 semaines15,05 €Livraison 1 à 2 semaines -
Sauces reflexions of a chef
Yannick Alléno, Vincent Brenot
- Ebook | Anglais
- Mixing the humorous with the erudite, this book is stuffed with tasty anecdotes from the history of sauce-making in France. It is also a cry from the ... Savoir plus
8,49 €Disponible immédiatement8,49 €Disponible immédiatement -
Prunier par Alléno
Yannick Alléno, Patricia Khenouna
- Livre relié | Français
- Chef du restaurant Prunier à Paris, un établissement Art déco classé au titre des monuments historiques, Yannick Alléno y propose une carte novatrice ... Savoir plus
60,30 €Date de disponibilité inconnue60,30 €Date de disponibilité inconnue -
L'enfant qui rêvait d'étoiles
Yannick Alléno, Aymeric Mantoux, Pascal Rabaté
- Livre relié | Français
- En mettant ses crayons dans les pas de Yannick Alléno, le chef étoilé le plus doué de sa génération, Pascal Rabaté a découvert que, dès sa plus tendre... Savoir plus
15,95 €Date de disponibilité inconnue15,95 €Date de disponibilité inconnue -
Terroir parisien
Yannick Alléno
- Un coffret consacré à la gastronomie parisienne et francilienne, avec 75 des meilleures recettes du chef Yannick Alléno, une galerie de photos sur les... Savoir plus
49,20 €Date de disponibilité inconnue49,20 €Date de disponibilité inconnue -
Le carnet des tapas des montagnes
Yannick Alléno
- Livre broché | Français
- Sous la forme d'une pochette comprenant 9 soufflets, l'auteur, propriétaire du restaurant Le cheval blanc à Courchevel, présente 81 créations original... Savoir plus
40,65 €Date de disponibilité inconnue40,65 €Date de disponibilité inconnue -
Bien déjeuner dans ma boîte
Yannick Alléno
- Livre broché | Français
- Des recettes sucrées et salées pour toute la famille, adaptées aux risques cardio-vasculaires. Savoir plus
20,00 €Date de disponibilité inconnue20,00 €Date de disponibilité inconnue -
Ma cuisine française
Yannick Alléno
- Livre relié | Français
- Ma cuisine française « Je dois partir de ce que je sais pour parvenir à découvrir ce que j'ignore et trouver de nouvelles combinaisons de saveurs et d... Savoir plus
150,70 €Date de disponibilité inconnue150,70 €Date de disponibilité inconnue -
Französische Küche
Yannick Alléno
- Livre broché | Allemand
- Yannick Allénos französische Küche erstklassig präsentiert Der weltbekannte Sternekoch Yannick Alléno ist der moderne Expressionist der französischen ... Savoir plus
97,95 €Date de disponibilité inconnue97,95 €Date de disponibilité inconnue -
L'Abysse
Yannick Alléno, Yasunari Okazaki
- Livre relié | Français
- Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de l... Savoir plus
60,30 €Date de disponibilité inconnue60,30 €Date de disponibilité inconnue -
4 saisons à la table n° 5, Le Meurice, Paris
Yannick Alléno, Kazuko Masui
- Livre | Français
- Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils p... Savoir plus
61,25 €Date de disponibilité inconnue61,25 €Date de disponibilité inconnue -
Alléno
Yannick Alléno, Kazuko Masui
- Livre relié | Français
- Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat un... Savoir plus
75,30 €Date de disponibilité inconnue75,30 €Date de disponibilité inconnue
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