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Résultats pour "Giorgia Caruso"
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Food Packaging Hygiene
Caterina Barone, Luciana Bolzoni, Giorgia Caruso, Angela Montanari, Salvatore Parisi, Izabela Steinka
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief is concerned with the connection between food packaging and the chemical composition of packaging materials. In terms of the food packaging... Savoir plus
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Foods of Non-Animal Origin
Arpan Bhagat, Giorgia Caruso, Maria Micali, Salvatore Parisi
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief discusses aspects of the increasingly complex production of legal and reliable food products of non-animal origin. It introduces to the Foo... Savoir plus
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Lactic Acid in the Food Industry
Sara M Ameen, Giorgia Caruso
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief explores the importance of lactic acid and fermentation in the modern food industry. Although it is usually associated with milk and dairy ... Savoir plus
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The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Giampiero Barbieri, Caterina Barone, Arpan Bhagat, Giorgia Caruso, Zachary Ryan Conley, Salvatore Parisi
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief concerns the influence of chemistry in the modern food and beverages industry. The world of traditional foods has been soundlessly but incr... Savoir plus
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Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
Gabriella Caruso, Giorgia Caruso, Pasqualina Laganà Laganà, Antonino Santi Delia, Salvatore Parisi, Caterina Barone, Lucia Melcarne, Francesco Mazzù
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- This Brief concerns the chemical risk in food products from the viewpoint of microbiology. The "Hazard Analysis and Critical Control Point" (HACCP) ap... Savoir plus
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Novel Foods in the European Union
Daniele Pisanello, Giorgia Caruso
- Livre broché | Anglais | SpringerBriefs in Molecular Science | Chemistry of Foods
- Introduces readers to the new EU regulation on novel foods, including nanofoods, cloned animals and insect foods Outlines the toxicological assessment... Savoir plus
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